神戸ぐりる工房はA5ランク神戸牛専門通販

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神戸ぐりる工房は長年神戸牛ドットネットで親しまれてきたA5ランク神戸牛専門通販です。

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神戸ぐりる工房がおすすめの理由は?

神戸ぐりる工房神戸牛の最高級A5等級のみ扱っている、A5牛専門通販

 

以前は神戸牛ドットネット、という名前でサイトを運営してましたが今はお店(実店舗)の名前と同じショップ名にしています。

 

ちょっと簡単に食べる事ができないような高級なお肉がお手頃価格でお取り寄せができます。

 

その品質と安定した価格て提供できる理由は、信頼のおける生産者さんを厳選し、まとめ買い購入をしている事。

 

そしてステーキ店、焼き肉店と業態の違う実店舗を運営しており各店で無駄なく使いますのでロスコスト(製品化されない部分を使わないコスト)を下げている事です。

 

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お肉の部分買いは、まとめ仕入れより高くなりますし、一頭まとめ買いをしても製品化されない部分が多いと販売価格は高くなってしまいます。

 

神戸ぐりる工房の神戸牛はこういう理由で品質の高さとお手頃価格が維持されています。

 

市場にはなかなか出回らない稀少部位や、健康志向な方に人気の赤身、コストパフォーマンスの高い肩ロース等、様々な部位がお取り寄せできます。

 

種類はステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶ、焼肉などお好みや家族構成に合わせて選べて、ギフトは桐箱や風呂敷もあるのでギフト利用も多いです。

 

無料のしやオリジナルの表書きにも対応。

 

選ぶ楽しさも一緒にお届けする「神戸牛カタログギフト」も高評価。

土曜・祝日も営業、即日発送も可能。

 

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神戸ぐりる工房の実店舗は?

神戸グリル工房の運営会社(株)グローイングコンセプションはステーキの激戦区、人気ステーキ店がひしめく神戸市内で神戸牛ステーキ店、大阪市内で焼肉店を経営しています。

 

神戸牛ステーキ 神戸ぐりる工房

本店(神戸)

神戸市中央区北長狭通3丁目1-14 TEL:078-392-2240

 

トアロード店(神戸)

 兵庫県神戸市中央区北長狭通3-1-14 B1F

 

神戸牛ステーキレストラン グリルド神戸

本館(神戸)

兵庫県神戸市中央区北長狭通2-5-1 タイシンサンセットビル5F

 

 

神戸あぶり牧場

本店(大阪)

大阪府大阪市北区芝田2ー8ー11 共栄ビル1F
電話: 06-6374-8112

 

阪急東通り店(大阪)

大阪市北区堂山町2-11. MKビートルビル2F

電話:06-6130-7611

 

 


 

 

神戸牛とは?

神戸牛は日本一厳しい規格があり、世界一高い牛肉としてもギネス認定されています。

大統領や王室関係者、ハリウッドスターをも虜にする神戸牛のその美しい霜降り、あっさりとした上質な脂の甘みはまさに世界に誇る和牛です。

神戸ビーフ(こうベビーフ)は、「 但馬牛 ( たじまうし ) 」(黒毛和種) からとれる枝肉が一定の基準を満たした場合に、「 但馬牛 ( たじまぎゅう ) 」の呼称の 代わりに用いることが出来る牛肉のブランド名です。

神戸牛は但馬牛の特別版、という事ですね。

旧来の正式名称は神戸肉(こうべにく) ですが最近では「こうべぎゅう」とも呼ばれています。

日本三大和牛の1つです。

*日本三大和牛は松阪牛、神戸ビーフそして近江牛または米沢牛です。

神戸ビーフの証しとしては、兵庫県の花であるノジギクを形どった刻印が押されています。

1868年1月1日、神戸港が日本で はじめての貿易港として開港し、明治以降神戸に多くの外国人が訪れ、「KOBE BEEF」 の名が世界に広まったとされています。

神戸牛は実は俗称で本当の名称は「神戸ビーフ」 あるいは「神戸肉」と呼ばれるそうです。

また、神戸で生まれ育った牛全てが「神戸ビーフ」と呼ばれる訳ではなく、ぶわけでもありません。

「神戸肉流通推進協議会」という団体があり、この協議会が定める厳しい定義をクリアしたものだけに、最高級牛肉「神戸ビーフ」「神戸肉」の称号が与えられるそうです。

そんな神戸ビーフのA5ランクだけ専門に扱うお取りよせが神戸ぐりる工房です。

 

 

A5ランクとは?

A5等級のAは歩留まり等級で、5は肉質等級をさしています。

肉質等級はそれを決める基準があり、脂肪交雑、肉の光沢、肉の締まり及びきめ、脂肪の色沢と質の四種類があります。

歩留まり等級とは、ある決められた部位の中から、どれだけ良い肉取れるかの基準で、上からA、B、Cの3段階があります。

つまりA5ランクとは歩留まり等級、肉質等級共に最高ランクである事を示しています。

A5ランクの中にもさらに8~12番までのランクがあります。

これはサシの入り具合で判定され、12 番ではグランドチャンピオン受賞級の牛になる。

A5の12番は3万頭に1頭の割合で格付けされものでとても希少、それだけ立派なサシが入っているものになりますね。

 

 

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松阪牛、神戸牛、近江牛、米沢牛等々ブランドの高級感を活かた素敵な贈り物にしたいものです。
最近で人気はブランド和牛の「カタログギフト」なんですよ。

お肉のお中元の定番が代わってきた!?

お肉の中元の定番は百貨店、スーパーでも良く見かけますハムソーセージの加工品が主流でした。とろが最近はステーキ肉やしゃぶしゃぶ、しかも松阪牛などのブランド肉のお中元がとても喜ばれるし、人気となってきました。

松阪牛の美味しい部位は?

松阪牛に関わらず、神戸牛近江牛米沢牛も含めて、美味しくて人気、されど最も高価なのはサーロインですね。そして、リブロース、赤身ならヒレなどランキング常連で、それぞれ国産和牛専門通販では部位別に販売されています。

黒毛和牛の肉ギフトについて

昨今の熟成肉や赤身肉ブームの中でも、高級感がある「黒毛和牛」はここ数年で仔牛の値段が2倍にあがったりして、普段買いではなかなか買えなくなてきています。そんな中、黒毛和牛、国産ブランド牛のギフトをとても喜ばれるものですね。

但馬牛とは?

但馬牛は、兵庫県産の黒毛和種の和牛のことで、このうち、神戸肉流通推進協議会による基準を満たして生産され、同協議会が定める格付け基準を満たした牛肉のことで「たじまぎゅう」と呼ばれ、国産ブランド和牛の一つです。

三田牛とは?

三田牛(さんだぎゅう)は、但馬牛として生まれ育った子牛を三田肉流通推進協議会が指定した生産農家が家畜市場で入手し肥育した牛、およびそれを三田食肉センターで解体処理し同協議会の基準に合格した、国産ブランド和牛の一つです。


牛肉の美味しい部位は?

先ず肩サンカク。肩のお肉の一部で、あっさりしたおいしさ、されど歯ごたえがあって柔らかいお肉です。