本マグロ（クロマグロ）は最も人気の高いマグロで高級魚です。黒く光る魚体と3m近い大きな身体が特徴で高額で取引される「黒い海のダイヤ」と呼ばれます。旬は冬。鮮やかな赤い身と濃い旨味が特徴、「大トロ」は滑らかな舌触りととろける脂が人気。又「大トロ」はこの本マグロとミナミマグロからしかとれません。

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