四万十うなぎ通販ランキング

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四万十うなぎ(株)がつくり、楽天ジャンル別入賞実績の通販アグリファーム高地が販売する絶品四万十うなぎ。

四万十町の現地うなぎ専門店がつくる人気蒲焼セットで、高知竜馬空港一階売店で販売している絶品四万十うなぎのお取り寄せです。

特大30cm、150gサイズが2尾!唯一無二の四万十うなぎです。

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らっしゃいかに市場の最高級四万十うなぎ

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四万十うなぎとは?

日本最後の清流高知県四万十川の河口で捕まえられるシラスウナギを四万十川源流域で徹底した安産管理の下で、豊富で綺麗な地下水を使って育てられたものが四万十うなぎです。

身が柔らかく、程好く脂が乗っていて、それでいて安全なうなぎとして知られています。

 

四万十うなぎ、うなきち

現地で美味しい四万十うなぎが食べられる、と評判のうなきちさん。

窪川駅から徒歩約10分。

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高級うなぎ通販とは?

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真空パックのうなぎは美味しい!

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真空パック冷凍うなぎの美味しい食べ方

うなぎ屋さんで注文して食べるのと変わらないぐらいふっくら食感で食べる方法です。
お湯で人肌ぐらいに少し温めてから、魚焼き網(又はフライパンのボイルして)で焼きすぎないように見ながら中火から強火で焼く事です。
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お酒とお水を1杯づつ入れて、弱火で蒸し焼きにする、とふっくら美味しいうなぎが食べる事ができます。国産うなぎの食感と美味しさを大事にした食べ方、解凍方法ですね。

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国産うなぎのブランドは?

国産うなぎ高級ブランドは、うなぎの養殖量(漁獲量)に比例している訳ではありません。
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  • 鹿児島県産うなぎ
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  • 高知県産四万十うなぎ


うなぎの蒲焼の関西&関東

関西と違って、関東のうなぎの蒲焼には「蒸す」という工程があります。又関東は背開き、関西は腹開きの違いがあり、これは高級国産うなぎであっても地域的に伝統になっています。

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国産うなぎと中国うなぎの違い

中国産うなぎと国産うなぎの一番の違いは「食感」で、国産うなぎは身が薄く、固め、これに対し中国産うなぎは身が厚く、ふわっとしていて柔らかいetcなどと言われる事が良くあります。

うなぎの旬は?

天然うなぎは、5月頃から獲れ始めて、冬眠に入る12月には漁が終了するので、旬は秋から冬にかけての時期です。 水温が下がり始める10月頃からは冬眠に備えて栄養を蓄えるので脂が乗るので美味しくなります。